História e mudanças do sistema alimentar de pescadores: Uma comunidade no litoral de São Paulo, Brasil / History and changes in a fishermen food system: A community in São Paulo coast, Brazil / Historia y cambios del sistema alimentario de pescadores: Una comunidad en el litoral de São Paulo, Brasil

Para entender o significado das dietas populacionais são adequados estudos que tratam do histórico das comunidades envolvendo aspectos econômicos, sociais e ambientais. A fim de compreender o atual panorama do sistema alimentar de uma comunidade pesqueira, e propor alternativas para a sua sustentabilidade, o objetivo deste estudo foi identificar as mudanças alimentares ocorridas na comunidade, principalmente ao longo do século XX, e confrontá-las com o histórico sócio-ecológico, identificando também os fatores políticos, econômicos e ambientais. A pesquisa foi desenvolvida junto a uma comunidade pesqueira de Cananéia, município do litoral sul de São Paulo, Brasil. Dentre as principais mudanças, observamos um declínio constante no uso de alimentos locais, acompanhado pelo aumento no consumo de alimentos industrializados. Dos produtos locais, apenas são consumidos os pescados. As carnes de caça, frutas e raízes nativas foram os principais alimentos que deixaram de ser consumidos. Foram identificados quatro principais momentos na história da comunidade que atuaram como marcos para as mudanças mais significativas. Eles são: a crise da agricultura, a intensificação da pesca e urbanização, a adoção do barco a motor na pesca e a intensificação do turismo. Em cada um desses momentos foram encontrados diversos fatores que levaram às mudanças na comunidade, e esta por sua vez, enfrentou algumas fases de transição, se readaptando, após um tempo, a cada nova situação.

In order to better understand population diets, studies that deal with the communities’ history considering economic, social and environmental aspects, are suitable. Aiming to understand the present food system setting in the studied community and also to put forward proposals to improve its sustainability, the objective in this paper was to identify food changes in a fishing community, mainly throughout the twentieth century, and bring them face to face to its history, identifying the relevant political, economic and environmental factors of relevance. The study was carried out in a fishing community from Cananéia, a municipality in Southern Coast of São Paulo State, Brazil. Among the main changes observed was a constant decrease in the use of local food, simultaneous to an increase in industrialized food consumption. Among the local products only seafood remains frequently consumed. Game and native fruits and roots were important items whose consumption was given up. Four principal historical moments were identified to signal the most expressive changes. They are: the agriculture crisis, intensification of urbanization and fisheries, the adoption of motor boats in fisheries, and increase of tourism. At each of these moments many factors were found that led to feeding changes in the community, and the later, in turn, met some transition stages, adapting to each new situation after some time.

Para entender el significado de las dietas poblacionales son adecuados estudios que tratan de la evolución histórica de las comunidades incluyendo aspectos económicos, sociales y ambientales. Con el fin de comprender el panorama actual de la alimentación en la comunidad estudiada y de proponer alternativas para la sustentabilidad del sistema alimentario local, el objetivo de este estudio fue identificar los cambios en la alimentación ocurridos en la comunidad, principalmente a lo largo del siglo XX, y confrontarlos con su historia, identificando los factores políticos, económicos y ambientales relevantes. El trabajo fue desarrollado en una comunidad pesquera de Cananéia, municipio del litoral Sur de São Paulo, Brasil. Entre los principales cambios se apreció un decrecimiento constante en el uso de alimentos locales, acompañado por el aumento en el consumo de alimentos industrializados. De los productos locales, apenas se consumen los pescados. Las carnes de caza, frutas y raíces nativas fueron los principales alimentos que dejaron de ser consumidos. Se identificaron cuatro momentos principales en la historia de la comunidad que actuaron como marcos para los cambios más significativos. Son ellos la crisis de la agricultura, la intensificación de la pesca y la urbanización, la adopción de la embarcación a motor en la pesca y la intensificación del turismo. En cada un de estos momentos se encontraron diversos factores que llevaron a los cambios en la comunidad, y ésta, por su parte, enfrentó fases de transición, readaptándose después de un tiempo a cada nueva situación.

Comparaçôes entre as taxonomias folk e científica para peixes do estuário do rio Mamanguape, Paraíba-Brasil / Comparison between folk and scientific taxonomy for the Mamanguape river estuary, Paraíba, Brazil

Este trabalho foi desenvolvido junto a duas comunidades de pescadores artesanais: Barra de Mamanguape e Tramataia, nas margens do estuário do rio Mamanguape (ERM), litoral norte do Estado da Paraíba, Regiâo Nordeste do Brasil, com o propósito de estudar o sistema classificatório utilizado pelos pescadores. A metodologia empregada foi entrevistas livres, questionários, identificaçôes cruzadas e repetidas. Os resultados mostraram que os pescadores agrupam os peixes por semelhanças, produzindo um sistema de classificaçâo hieráquica, com quatro níveis em ordem decrescente de pertinência taxonômica: reino, forma-de-vida, genérico e específico. A maioria dos táxons genéricos foi monotípico (77 por cento), nâo incluindo nenhum táxon de ordenamiento inferior. Os 23 por cento politípicos genéricos, que se subdividen em específicos folk, se referiram aos peixes de importância cultural. Geralmente os critérios de diferenciaçâo utilizados na classificaçâo etnobiológica dos genéricos politípicos, foram concordantes com os utilizados para diferenciar as espécies na clasificaçâo, ictiológica, tendo sido obtida uma elevada equivalência (71 por cento) entre o genérico folk e a espécie científica

Principais critérios utilizados por pescadores artesanais na taxonomia folk dos peixes do estuário do rio Mamanguape, Paraíba-Brasil / Main criteria used by artesanal fishermen in folk taxonomy of estuarine fishes of the Mamanguape river, Paraiba State, Brasil

En el litoral Norte del Estado de Paraíba, Brasil, los pescadores del estuario del Río Mamanguape (ERM), usan diversos criterios para identificar, nombrar y clasificar los peces. Por este motivo, se realizó un estudio con el objetivo de detectar el conocimiento sobre la taxonomía folk. Se utilizó una red de arrastre con el cual se capturaron 200 ejemplares de peces, siendo que esta colección representa una diversidad parcial de la ictiofauna de la región del estuario. Etnotaxonómicamente, la identificación, nombramiento y clasificación de los ejemplares capturados o examinados se realizó mostrándoles a los pescadores los propios animales, así como fotografías y dibujos para que hicieran la descripción. Los resultados obtenidos muestran que en la taxonomía folk de los pescadores del ERM se usan diversos criterios morfológicos, como por ejemplo: forma del cuerpo o aspectos característicos de partes del pez (color, tamaño, tipos de escamas o de aletas). La utilización de caracteres ecológicos se refiere principalmente al tipo de habitat o substrato donde el pez es encontrado. Informaciones de comportamiento de algunos peces también fueron dichas por los pescadores. En este estudio se obtuvo mediante la clasificación folk, una lista de nombres vernáculos de 134 peces. Estudios de este tipo pueden ser útiles para entender las bases morfológicas, ecológicas y comportamentales de los criterios etnotaxonómicos y de su relación con estrategias para obtención de recursos. Además, los datos obtenidos permiten discutir la universalidad de algunos principios y criterios de la clasificación folk y su eventual correspondencia con la taxonomía científica

Contexto cultural, ecológico e econômico da produçao e ocupaçao dos espcaços de pesca pelos pescadores de pitu (macrobrachium carcinus) em um trecho do Baixo Sao Francisco, Alagoas-Brasil / Cultural, ecological and economic context of production and fishing space occupation by Alagoas-Brazil

La pesca del langostino "pitu" (Macrobrachium acanthurus) en el espacio del bajo San Francisco, localizado en el distrito Municipal de Piranhas, Alogoas, Brasil, situado debajo de la Planta Hidroeléctrica del Xingó, constituyó una parte muy importante del ingreso de los pescadores. El objetivo de la investigación es, partiendo de los conocimientos de los pescadores y por medio de datos de producción y uso de espacios de pesca, hacer un análisis de los contextos culturales, ecológicos y económicos en que esa actividad se desarrolla en la actualidad. Los datos biológicos y culturales fueron colectados en las comunidades de pescadores del distrito de Entremontes y de Piranhas. Los datos cuantitativos se refieren a los análisis de producción media anual del "pitu" por pescador y por puntos de pesca registrados en 1998 para Entremontes; las producciones se obtuvieron por medio del Convenio CHESF/UFAL; los datos cualitativos recogen, principalmente, los informes orales de los pescadores de las dos comunidades. Para el espacio estudiado del río San Francisco fueron establecidas, a partir de la percepción de los pescadores, tres grandes periodos que marcaron la pesca. Los análisis de la producción anual mostró que el rendimiento medio diario de los 15 pescadores estudiados fue de 0,25 Kg. Se constató que 1998 estuvo cerca de 51 por ciento por debajo de la expectativa de un año bueno de "pitu". Fueron identificados 58 puntos de pesca y se determinó una clasificación en función de la producción media mensual del "pitu". La territorialidad, la disminución de la cantidad de pesca y el impacto ambiental causado por la represa de Xirgó son discutidos en función de la amplificación e incorporación de nuesvos puntos de pesca